
低脂高蛋白的暖身炖菜,以新鲜番茄、姜蒜为基底,搭配嫩滑鸡腿肉与胡萝卜、蘑菇、土豆,佐以微辣青椒提味,健康不油腻。
JJ C
烹饪时间
48 分钟
份量
1
风格
健康
卡路里
465 kcal
鸡腿块用少许盐和黑胡椒轻腌5分钟;土豆、胡萝卜滚水焯烫2分钟捞出沥干备用
锅中加橄榄油,中火煸香姜丝、蒜片、辣椒圈约1分钟至香气逸出
加入鸡块翻炒至表面微黄(约4分钟),再加入番茄丁,中火炒软出沙约3分钟
倒入焯过水的土豆、胡萝卜、蘑菇,翻炒均匀;加热水没过食材约1cm(约200ml),加盖中小火炖20分钟
开盖转中火收汁至汤汁浓稠(约5分钟),期间轻轻搅动防粘;尝味补盐
关火前淋入打散的鸡蛋液(呈细流状搅入),静置10秒后轻拌成蛋花;最后滴入牛奶搅匀,撒少许肉桂粉提温润辛香
白米饭盛入碗中,浇上炖菜及汤汁,趁热食用