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烹饪时间
45 分钟份量
2难度
中等
西柚香氛鸡配覆盆子酱
这道明快鲜活的菜肴以多汁鸡块为主角，先用清爽酸冽的西柚汁与西柚皮屑腌制，再淋上甘甜馥郁的覆盆子酱，成就酸甜咸鲜和谐交融的绝妙风味平衡。
烹饪时间45 分钟
份量2
难度中等
融合菜鸡肉健康中等难度
食材
- 2块去骨去皮鸡胸肉
- 2只整鸡腿
- 2只整鸡翅
- 1杯新鲜覆盆子（约125克）
- 1个西柚（取汁约120毫升，取皮屑适量）
调料
- 盐（依口味适量，现撒）
- 现磨黑胡椒（依口味适量）
制作步骤
1
将烤箱预热至190°C（375°F）。
2
在碗中混合西柚汁、西柚皮屑、盐和黑胡椒，调制成腌料。
3
将鸡胸肉、鸡腿和鸡翅放入腌料中，充分浸没，室温腌制至少30分钟。
4
将覆盆子倒入小锅中，中火加热约5分钟，直至果实软化、释放汁液。
5
将覆盆子糊过筛滤去籽，滤出的果汁倒回锅中，小火慢煮约10分钟，直至浓稠成光泽酱汁。
6
将腌好的鸡肉取出，沥干多余腌料，平铺于烤盘上。
7
均匀刷上覆盆子酱，送入预热烤箱烘烤25–30分钟，至鸡肉中心温度达74°C（165°F），完全熟透。
8
装盘后，再淋上适量温热覆盆子酱即可上桌。
厨师提示
如时间充裕，建议将鸡肉冷藏腌制过夜，风味更醇厚入味。
可依个人喜好，用蓝莓或草莓替代覆盆子制作果酱，呈现不同浆果风情。
搭配清蒸时蔬或新鲜混合沙拉，营养均衡，成就一餐健康完整的主菜。