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烹饪时间
45 分钟份量
2难度
中等地中海风味藜麦配青口贝与牡蛎
一道令人愉悦的地中海风味菜肴，以鲜嫩多汁的青口贝和咸鲜清冽的牡蛎为主角，铺陈于蓬松轻盈的藜麦之上，完美融合风味层次与口感对比。
烹饪时间45 分钟
份量2
难度中等
地中海风味海鲜健康中等烹饪时长
食材
- 青口贝 12只（已清洗干净）
- 牡蛎 6只（已开壳取肉）
- 藜麦 1杯（约180克，淘洗过）
- 大蒜 2瓣（切碎）
- 特级初榨橄榄油 2汤匙（约30毫升）
- 樱桃番茄 1杯（约150克，对半切开）
- 新鲜菠菜 2杯（约60克，洗净沥干）
调料
- 盐 1茶匙（约5克，依口味调整）
- 现磨黑胡椒 ½茶匙（约1克，依口味调整）
- 新鲜柠檬汁 1汤匙（约15毫升）
- 新鲜欧芹 2汤匙（约8克，切碎）
制作步骤
1
在小锅中以中火加热橄榄油，加入蒜末煸炒至香气逸出（约30秒）。
2
加入藜麦翻炒约1分钟，再倒入2杯（约480毫升）清水；大火煮沸后转小火，盖上锅盖焖煮15分钟。
3
藜麦烹煮期间，在另一锅中蒸煮青口贝5–7分钟，直至贝壳完全张开；丢弃未开口者（表明已死亡，不宜食用）。
4
另取一平底锅，将煮熟的藜麦与樱桃番茄、菠菜一同拌匀，中火翻炒约5分钟，直至菠菜完全萎软。
5
藜麦焖好后用叉子轻轻拨松，趁热加入盐、黑胡椒和柠檬汁调味，拌匀。
6
将藜麦盛入餐盘，顶部铺上蒸好的青口贝与生牡蛎肉，最后撒上新鲜欧芹碎装饰。
厨师提示
务必选用鲜活、闭合紧密或轻触即闭合的青口贝，以确保最佳鲜味与食用安全。
如需替换主食，可用库斯库斯（Couscous）或短粒白米替代藜麦，注意调整水量与烹煮时间。
搭配冰镇干白葡萄酒（如长相思Sauvignon Blanc或阿尔巴利诺Albariño），可显著提升整体用餐体验。