地中海风味海鲜

地中海风味藜麦配青口贝与牡蛎

Name: 地中海风味藜麦配青口贝与牡蛎
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 青口贝 12只（已清洗干净）; 牡蛎 6只（已开壳取肉）; 藜麦 1杯（约180克，淘洗过）; 大蒜 2瓣（切碎）; 特级初榨橄榄油 2汤匙（约30毫升）; 樱桃番茄 1杯（约150克，对半切开）; 新鲜菠菜 2杯（约60克，洗净沥干）

一道令人愉悦的地中海风味菜肴，以鲜嫩多汁的青口贝和咸鲜清冽的牡蛎为主角，铺陈于蓬松轻盈的藜麦之上，完美融合风味层次与口感对比。

寧

寧洛寧吉爾蘇

烹饪时间

45 分钟

份量

风格

家常

卡路里

721.6 kcal

Ingredients

青口贝 12只（已清洗干净）
牡蛎 6只（已开壳取肉）
藜麦 1杯（约180克，淘洗过）
大蒜 2瓣（切碎）
特级初榨橄榄油 2汤匙（约30毫升）
樱桃番茄 1杯（约150克，对半切开）
新鲜菠菜 2杯（约60克，洗净沥干）

Seasoning

盐 1茶匙（约5克，依口味调整）
现磨黑胡椒 ½茶匙（约1克，依口味调整）
新鲜柠檬汁 1汤匙（约15毫升）
新鲜欧芹 2汤匙（约8克，切碎）

Instructions

步骤 1

在小锅中以中火加热橄榄油，加入蒜末煸炒至香气逸出（约30秒）。

步骤 2

加入藜麦翻炒约1分钟，再倒入2杯（约480毫升）清水；大火煮沸后转小火，盖上锅盖焖煮15分钟。

步骤 3

藜麦烹煮期间，在另一锅中蒸煮青口贝5–7分钟，直至贝壳完全张开；丢弃未开口者（表明已死亡，不宜食用）。

步骤 4

另取一平底锅，将煮熟的藜麦与樱桃番茄、菠菜一同拌匀，中火翻炒约5分钟，直至菠菜完全萎软。

步骤 5

藜麦焖好后用叉子轻轻拨松，趁热加入盐、黑胡椒和柠檬汁调味，拌匀。

步骤 6

将藜麦盛入餐盘，顶部铺上蒸好的青口贝与生牡蛎肉，最后撒上新鲜欧芹碎装饰。