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烹饪时间
45 分钟份量
2难度
中等地中海风味海鲜香肠烤盘
一道丰盛而富有层次感的烤制菜肴，融合多汁香肠、鲜嫩海鲜与缤纷时蔬，以肉桂和姜粉和谐调味，香气馥郁，风味独特。
烹饪时间45 分钟
份量2
难度中等
地中海风味海鲜烤制菜肴暖心料理中等难度
食材
- 香肠，200克，切片
- 牡蛎，150克，清洗干净并取肉
- 鱿鱼，150克，清理干净后切圈
- 西芹，2根，切丁
- 豌豆，100克，新鲜或冷冻均可
- 茄子，1个中等大小，切丁
- 酸奶，100克，用于装盘蘸食
- 腰果，50克，粗略切碎
- 肉桂粉，1茶匙
- 生姜，约2.5厘米长（1英寸），切末
- 牛至叶（干），1茶匙
调料
- 盐，适量，烹饪过程中加入
- 黑胡椒粉，适量，烹饪过程中加入
制作步骤
1
将烤箱预热至200°C（400°F）。
2
在大号平底锅中倒入少许油，中火加热，放入香肠片煎至表面金黄微焦。
3
加入西芹丁、茄子丁和姜末，翻炒至蔬菜开始变软。
4
倒入鱿鱼圈和牡蛎肉，继续翻炒3–4分钟，至海鲜刚熟透（勿过熟，以免变韧）。
5
加入豌豆、切碎的腰果、肉桂粉、干牛至叶，并依口味加入盐和黑胡椒粉调味。
6
将混合食材倒入耐烤烤盘中，放入已预热的烤箱烘烤20分钟。
7
取出后趁热上桌，顶部点缀一勺酸奶即可。
厨师提示
如喜辛辣风味，可在煎香肠时撒入少许红辣椒碎增香提辣。
若无牡蛎或鱿鱼，可灵活替换为虾仁等其他海鲜，风味同样出色。
搭配外脆内软的欧包或法棍一同食用，可充分吸收盘中浓郁鲜美的汤汁。