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烹饪时间
45 分钟份量
2难度
中等奶油牛油果芦笋沙拉
一款清爽宜人的沙拉，融合了鲜嫩的芦笋与绵密顺滑的牛油果，是轻食午餐或精致配菜的理想之选。
烹饪时间45 分钟
份量2
难度中等
沙拉健康素食地中海风味
食材
- 芦笋 200克，切去老根，切成约5厘米长段
- 牛油果 1个，切丁
- 樱桃番茄 100克，对半切开
- 红洋葱 1小个，切薄片
- 柠檬 1个，榨汁
调料
- 盐 1茶匙（依口味调整）
- 现磨黑胡椒粉 ½茶匙
- 特级初榨橄榄油 2汤匙（用于调制油醋汁）
制作步骤
1
锅中加足量水并加适量盐，煮沸后将芦笋段放入焯烫2–3分钟，至颜色鲜绿、口感脆嫩即可。
2
捞出芦笋立即浸入冰水浴中迅速降温，静置冷却约5分钟。
3
取一大拌沙拉碗，放入焯好并沥干的芦笋、牛油果丁、樱桃番茄半颗及红洋葱片。
4
另取一小碗，将柠檬汁、橄榄油、盐和黑胡椒粉充分搅打均匀，制成油醋汁。
5
将调好的油醋汁淋在沙拉上，轻柔翻拌均匀，注意避免用力挤压导致牛油果泥化。
6
建议即刻食用；如需冷藏，可加盖放入冰箱冷藏不超过30分钟后再上桌。
厨师提示
如想增添风味层次，可加入少许碎羊乳酪（菲达奶酪）或烤香的坚果（如松子、杏仁片）。
务必选用成熟度适中的牛油果，以确保最佳的绵密奶油质地。
此沙拉与烤鸡胸肉或烤鱼搭配尤为出色，营养均衡且风味和谐。