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烹饪时间
15 分钟份量
2难度
简单
日式照烧鸡
鲜嫩鸡肉配甜咸照烧酱汁，搭配蒸米饭，是快手日式料理的经典选择。
烹饪时间15 分钟
份量2
难度简单
日式鸡肉甜味
食材
- 2块鸡腿肉，去骨保留鸡皮
- 2汤匙生抽
- 2汤匙味醂
- 1汤匙清酒
- 1汤匙糖
- 1茶匙姜蓉
- 1茶匙植物油
- 蒸米饭(配菜)
- 芝麻和葱花(装饰)
调料
- 白胡椒粉
- 蒜粉
- 香油
- 米醋(可选)
制作步骤
1
将生抽、味醂、清酒、糖和姜蓉混合制成照烧酱汁。
2
平底锅中火加热油，鸡肉皮朝下煎5-6分钟至酥脆。
3
翻面再煎3分钟。
4
倒入照烧酱汁，小火煨煮并用勺子不断浇淋鸡肉至上色熟透。
5
切片装盘，配米饭并撒上芝麻和葱花。
厨师提示
使用带皮鸡肉可获得酥脆口感。
不要让锅子过于拥挤——煎制效果是关键。
可在酱汁中加少许淀粉增加浓稠度。
味醂是正宗风味的关键。