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烹饪时间
30 分钟份量
4难度
中等
印度黄油鸡
奶香浓郁的番茄香料咖喱配嫩滑鸡肉，是北印度经典菜肴，搭配米饭或印度饼享用。
烹饪时间30 分钟
份量4
难度中等
印度菜咖喱奶香香辣
食材
- 500克去骨鸡腿肉，切块
- 200克原味酸奶
- 1汤匙姜蒜泥
- 1茶匙辣椒粉
- 2汤匙黄油
- 1个洋葱，切碎
- 2瓣大蒜，切末
- 1茶匙印度综合香料粉
- 1茶匙孜然粉
- 1/2茶匙姜黄粉
- 300克番茄泥
- 100毫升鲜奶油
- 新鲜香菜叶
- 盐适量
调料
- 克什米尔红辣椒粉
- 印度综合香料粉
- 胡芦巴叶(卡苏里叶)
- 黑胡椒粉
- 肉豆蔻粉
制作步骤
1
用酸奶、辣椒粉和姜蒜泥腌制鸡肉至少30分钟。
2
平底锅加热黄油，炒洋葱至金黄色。加入大蒜和香料，炒至香味溢出。
3
倒入番茄泥，小火炖煮10分钟。
4
加入腌制好的鸡肉，煮约15分钟至熟透。
5
加入鲜奶油，再炖煮5分钟。
6
用香菜装饰，搭配印度饼或米饭享用。
厨师提示
过夜腌制可获得最佳风味。
使用鸡腿肉口感更嫩滑多汁。
如需调节辣度可加少许糖平衡。
黄油增加浓郁口感——不可省略！