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烹饪时间
45 分钟份量
4难度
中等
普罗旺斯炖菜
法式蔬菜炖菜，色彩丰富营养美味
烹饪时间45 分钟
份量4
难度中等
法国菜蔬菜健康
食材
- 1个茄子，切片
- 1个西葫芦，切片
- 1个黄南瓜，切片
- 1个红甜椒，切片
- 2个番茄，切片
- 1个洋葱，切碎
- 2瓣大蒜，切末
- 400克罐装番茄碎
- 2汤匙橄榄油
- 1茶匙干百里香
- 盐和黑胡椒适量
- 新鲜罗勒叶装饰
调料
- 盐和黑胡椒适量
- 普罗旺斯香草
- 月桂叶
- 辣椒片(可选)
制作步骤
1
烤箱预热至190°C。
2
平底锅中加热1汤匙橄榄油，炒洋葱和大蒜至软身，然后加入番茄碎、百里香、盐和胡椒，焖煮10分钟。
3
将番茄酱汁铺在烤盘底部。
4
将切好的蔬菜片(茄子、西葫芦、南瓜、甜椒、番茄)交替排列在酱汁上。
5
在蔬菜上淋剩余的橄榄油，撒更多百里香和胡椒。
6
用锡纸覆盖烤30分钟，然后揭开锡纸再烤15分钟至蔬菜软嫩。
7
上桌前用新鲜罗勒叶装饰。
厨师提示
使用切菜器切出均匀的蔬菜片，准备更快。
上桌前静置10分钟可增强风味。
热食或室温食用都很棒。
加少许辣椒片可带来微妙的辣味。